Brötchen

500 g Weizenmehl
42 g frische Hefe
ca. 0,25 l lauwarmes Wasser
1 Tl. Zucker
1 Tl. Salz

Frische Hefe mit einem Teelöffel Zucker anrühren, zum gesalzenen Mehl geben, alles zu einem Teig kneten. 1-2 Stunden mit einem sauberen Handtuch abgedeckt gehen lassen.
Ofen auf 220° vorheizen, dabei eine feuerfeste Schale mit Wasser reinstellen. Brötchen formen, auf Backpapier auslegen. Mit handwarmen Wasser bestreichen. Sobald das Wasser in der Schale im Ofen anfängt zu kochen, Schale auf das Backblech zwischen die Brötchen stellen, dann das Backblech in den Ofen schieben.
Backen, bis die Brötchen goldbraun sind.