Montag, 15. Oktober 2007

Teufelseier

Eier (Anzahl nach Wahl - pro Person 3-4 Stück), Tabasco, Speck (Speckwürfel), pro 4 Eier 1 Zwiebel, Pfeffer, Salz, Petersilie, Toastbrote

Eier kochen, halbieren. Eigelb herauslösen. Eierhälften zur Seite legen. Speck und Zwiebeln anbraten, mit dem Eigelb pürieren. Mit Tabasco, Pfeffer, Salz, Petersilie abschmecken. Toastbrote toasten, vierteln.
Eierhälften mit der Eigelbmasse füllen, umgekehrt auf die Toastbrotstücke legen, fertig.